Nesta terça-feira (24), quem almoçou no Restaurante Popular Carolina Maria de Jesus, no Fonseca, Niterói, teve a oportunidade de degustar um cardápio especial elaborado pela chef Jessica Sabino, do restaurante Pitanga, em Itacoatiara. O menu, composto por copa lombo ao molho de laranja e ervas, purê de couve-flor, salada de cenoura com vagem, arroz e feijão, integra o projeto Chef Popular da Secretaria Municipal de Assistência Social e Economia Solidária (SMASES), que convida chefs renomados a criarem pratos utilizando ingredientes acessíveis.
Jessica Sabino, formada pela Le Cordon Bleu em Londres, traz no currículo experiências em restaurantes de prestígio internacional, como o Gato Pardo em Lisboa, Cortile Alessi na Sicília, e a Taberna do Darwin em Niterói. Ela compartilhou que o gosto pela gastronomia foi despertado ainda na infância, através de ensinamentos culinários de suas avós. No Chef Popular, o desafio foi adaptar seu estilo a uma cozinha que serve aproximadamente 2 mil refeições diárias.
“É uma experiência nova cozinhar para tanta gente. Quando fazemos com amor e cuidado, tudo ganha o sabor certo”, afirmou Jessica. A copa lombo, assada lentamente, garantiu uma suculência elogiada pelos frequentadores. O aposentado Adilson de Almeida, de 78 anos, ressaltou a qualidade e o custo-benefício da refeição a R$ 2: “A comida está deliciosa, e o atendimento sempre é simpático.”
Além do restaurante no Fonseca, o projeto se estende ao Restaurante Cidadão Jorge Amado, no Centro de Niterói. O Chef Popular promove a inclusão gastronômica e oferece refeições balanceadas a preços acessíveis, beneficiando moradores de Niterói e de cidades vizinhas. O projeto tem sido elogiado pela população, que vê na iniciativa uma oportunidade de acesso a refeições de qualidade, preparadas por chefs renomados.
Fotos: Lucas Benevides
